Otto Schneider fue un maestro cervecero alemán radicado en Argentina. La primera
cervecería en Argentina donde trabajó fue en San Carlos en 1906. Luego paso a ser el
maestro cervecero de la Cervecería Santa Fe en 1912 y creador de la Cervecería
Schneider en 1931, también se le atribuye así mismo el nombre del “liso” santafesino.

El “Liso” se hizo popular porque Otto quería que su cerveza se sirviera en un vaso de
vidrio, sin textura, para sentir su temperatura y apreciar su color y pureza, eligiendo
así un vaso: Liso.

No te pierdas de hacer una visita guiada por la cervecería y museo:
Paseo de la cerveceria

El bricelet es una masita de origen suizo que tiene figuras plasmadas en sus caras, elaborada con una plancha especial que es la brisletera. Su receta fue traída por los primeros pobladores de Colonia Belgrano que llegaron desde Suiza.

Esta masita seca y dulce forma parte central de las costumbres suizas. Se elabora con manteca, huevos, harina y azúcar, a lo que se puede agregar, de acuerdo al gusto, cáscaras de limón y naranja, anís o vainilla. Es tradicional, hasta el día de hoy, después de 130 años, entre todas las familias de Colonia Belgrano, que todas tengan su brisletera.

La frutilla es lo que identifica a la ciudad de Coronda, (300 hectáreas de frutillas con una producción de alrededor de 7 millones de kilos por año, que representan el 45% de la producción nacional) e industrias asociadas (pulpa, mermeladas) cabañas de alojamiento, recolección, preparación y degustación.

Estacionalidad: septiembre, octubre. NOVIEMBRE: Fiesta Nacional de la Frutilla. Concurso de despalillado y recolección.

Panna Cota

INGREDIENTES
500 ml de crema de leche, 100 grs de azúcar, 2 huevos y 2 claras, esencia de vainilla, 100 grs de frutillas, 50 grs de azúcar.

PREPARACIÓN
Poner en un recipiente la crema de leche con la esencia a fuego bajo hasta que hierva y retirar. Dejar que se enfríe. Encender el horno a 150 grados. Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen color blanquecino y verter sobre ellos la crema. Tamizar la mezcla.
Verter el contenido en un molde para horno, o en moldes inidividuales. Colocar agua en una bandeja para horno y poner el molde. El agua debe llegar hasta el nivel de la pannacotta sin llegar al borde del molde.
Colocar la bandeja en la parte baja del horno,y cocinar a 120 grados durante aprox una hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Mezclar las frutillas con el azúcar y decorar con ellas la pannacotta.