Es un recorrido histórico y educativo diseñado para conocer los orígenes del alfajor santafesino y su estrecho vínculo con la Constitución Nacional de 1853.
Los asistentes podrán descubrir las anécdotas de Don Hermenegildo Zuviría (apodado «Merengo»), la evolución de las recetas tradicionales y el proceso de producción actual de la emblemática firma.
