Es la fiesta más popular y de mayor trayectoria de la región, que le otorgó a Sastre el título de «Capital Provincial del Carnaval» (Santa Fe).
Se celebra en el corsódromo «Toto Strada» (Plaza Independencia), destacándose por sus monumentales carrozas y el desfile de la comparsa local Penambí Berá («Mariposas Brillosas»), que cuenta con cientos de pasistas y una gran banda musical.
El evento se extiende por varias noches en febrero e incluye grandes shows musicales, la Elección de la Reina Provincial y la tradicional Quema del Rey Momo.
