La tradición gastronómica de preparar chorizos fue traída a la zona de Ataliva por los inmigrantes llegados de Europa durante el siglo pasado. Los inmigrantes comenzaron con las costumbres de amasar y armar la mezcla de carne de vaca y cerdo para la fabricación de chorizos. Este trabajo se realiza principalmente durante el invierno.
Una vez que los chorizos están listos, se dejan secar con cuidado y dedicación para su posterior consumo.
La Fiesta es organizada por el Club Deportivo Independiente de Ataliva, y su celebración convoca a muchos habitantes de la localidad y atrae a numerosos visitantes de ciudades y pueblos vecinos.
